そば処すぎ
飛島産トビウオのみを使用したあごだしスープ
― 基本情報 ―
| 営業時間 | 11:00 〜 15:00 |
| 定休日 | 金曜日(祝日の場合は営業) |
| 住所 | 〒990-2402 山形県山形市小立2丁目5-8 |
| 電話番号 | 0236414863 |
| ホームページ | http://www.sugisoba.com/index.html |
| 駐車場 | あり |
| 席 | テーブル、座敷 |
| 支払い | 現金 |
| 食べログ | ★3.55（2022/1/22時点） |
※これらの情報は変更されている場合がございます。
来店時は事前に店舗にご確認ください。
― 地図 ―
― メニュー ―
公式ホームページのメニュー情報はコチラです。
このページでは価格が書かれていないので、いくつかのメニューを以下に記載します。
特製ラーメン 900円
すぎのラーメンは山形県唯一の有人離島「飛島」で取れたトビウオのみを使ったスープ（あごだし）を使っています。
このスープが私はすごく好きです。
メニューには以下のように書いてあります。
飛魚は脂肪分が１％と非常に少なく、タンパク質は20％以上。そのため干物にしても酸化しにくく、逆にタンパク質がアミノ酸に分解されて旨味が出てきます。
そば処すぎ公式サイトより引用
ちなみに「特製」と普通の違いは、げそ天付きかどうかです。
ゲソ天は別盛りにもできます。
冷し特製ラーメン(ゲソ天別盛り) 900円
冷しラーメンにも飛島産のトビウオのみを使ったあごだしが使われています。
ゲソ天は別盛りにしてもらいました。
合盛りげそ 900円
ラーメンではないのですが、こちらも私が好きなメニューなので掲載します。
お蕎麦と麦切りの合盛りで、2種類の麺をどちらも楽しめます。
お蕎麦はもちろん、麦切りもとても美味しいのでぜひ食べてほしいです。
その他のメニュー 一覧
ここでは、ラーメンのメニューのみ掲載させていただきます。
上記以外の主なメニュー
※すべて税込み価格
- しょうゆラーメン 700円
- たぬきラーメン 700円
- ヘルシー野菜ラーメン 700円
- 塩ラーメン 700円
- もやしラーメン 800円
- みそラーメン 850円
- チャーシューメン 900円
- 五目ラーメン 900円
- 鳥中華 950円
他のメニュー情報は公式ホームページをご覧ください。
― レビュー & その他 ―
「そば処すぎ」ネットのクチコミ
Googleのレビューはコチラ↓
Google Reviews
常に賑わっていて座敷席がほとんどなので
家族連れが目立ちました
うどんや麦切り、鳥中華や味噌ラーメンもあり
お蕎麦が苦手とかであっても楽しめるのが魅力的
もりげそを頼みました
混み合ってたので多少待ちましたが比較的提供早め
ゲソ天、作り置きなのか揚げたてではなさそうで冷めてたのが勿体ないポイント
そばつゆの味は結構濃い目です
鰹の味が強く、コシの強いお蕎麦とよく合っている印象
土日のせいか赤ちゃんや子連れ客が非常に多かったです
ゲソカラ盛りそばを頼みましたが、激混みの中わざわざ行くほどでは無いと評価がアップデートされました。下足からは相変わらず美味しかったです。山形市内他にも沢山美味しいお蕎麦屋さんがあるので、私は他のお店を新規開拓したいと思います。もう少し硬く締まった田舎そばが好みなので私には合いません。
そばと麦切の相盛、ゲソ天のセットで1000円でした。そばは香り高く、麦切も口触りよくとても美味しかったのでコスパ良すぎでした。
他の方のレビューにもある通りゲソ天もとっても美味しかったです。
駐車場も店舗脇に一軒分ほどのスペースがあり、十分停められました。
古民家風の外観や店内から見えるお庭も素敵でした。
平日の12時くらいに伺った際は半分くらい席が空いていましたが12時半頃から一気に混み始めました。店員さんもテキパキと動いていて、料理提供や案内スピードにも満足です。
蕎麦は、歯ごたえがしっかりしているが、のど越しもよく、げそ天は、衣に少し味付けしてあり、カリカリだけど中のいかは、柔らかくとても美味しくいただきました😄
日本蕎麦も人気で、こちらを注文する人もかなりいました。12時前でも次々とお客が入り、人気店であることが納得できました。
お蕎麦の歯ごたえと天ぷらの充実さ、とても満足！ピカ1美味しかったです！
お蕎麦からラーメン、麦切りと品揃えが豊富です。
私自身1番おすすめのお蕎麦屋さんです！
また近々食べに行きたいと思います。
ちなみに、寒くなると出てくる味噌ラーメンも絶品です。
山形の蕎麦屋らしくメニューも豊富です。
早速もりそばと平日限定のミニカツ丼とのセットを注文しました。
中太の蕎麦は香りも高く、固過ぎずモチモチとした食感。
口の中に入れると、穏やかな香りと甘みが口いっぱいに広がります。
喉越しも良い本当に美味しい蕎麦です。
平日限定のミニカツ丼は、ちょっと甘めの味付けですが出汁が効いていて…。
やっぱり蕎麦屋のカツ丼は美味いですねぇ。
もうガッツリでお腹いっぱいです。
美味しくいただきました！
食べた感じ物足りないかなと思ったけれども、お店を出たあとは十分だったなと思いました。
個人的にゲソが少し油っぽかったです。もう少しカラッと油をきって揚げて貰えればと思いました。
味わいのある古民家の中に、座敷席とテーブル席があります。
寒い時期は、ここの鴨鍋そばが食べたくなります。
コロナ禍で、同じ鍋はつつきにくくなりましたが、ご家族と一緒にどうぞ。
喉越しがよく、歯切れのいいお蕎麦は、幅広い年齢層に愛される味です。
にしんの甘露煮や、げそ天もおすすめです。
最近、季節限定メニューがあり、行くたびに楽しみです。
いつもあまり飲みませんが、蕎麦湯入れて飲み干すほどスープ美味しかったです。サクサクのゲソ揚げが絶品。噛みごたえのある蕎麦も美味しかった。また山形行く時には寄りたいです。
そばを持っていく客を間違えて、その客が食べてしまったのにも関わらず裏に下げたそばをそのまま持ってきた。
謝罪もなく、冗談で笑って誤魔化す店員。お会計が終わっても何も言ってこない。
間違えたならまずは謝るのが筋じゃないのか。そばを茹で直すかも何も聞かずそのまま持ってくるし、いい加減すぎる。冗談で誤魔化され気分が悪くなった。
そば自体も格別おいしいわけではない。店内の雰囲気がそうさせているだけ。
県外ナンバーが客の半数を占める有名店。
コロナ対策もしっかりしており、安心して食事を楽しめる。
良かった！駅付近の某高級蕎麦店にも行きましたが、ダントツでこちら
がオススメです！
食べログなどの口コミはここに埋め込むことができないので、
各サイトの口コミページへのリンクを下にまとめます。
「そば処すぎ」の訪問レビュー
休日のお昼は行列ができるので、並びたくない方は開店後すぐか14時以降に行くのがいいと思います。
私は「合盛りげそ」もしくは「特製ラーメン」を食べます。
そば、麦切り、ラーメンすべて美味しいですし、それと同時にゲソ天が美味しいんです。
ラーメンのスープにゲソ天が浸かってしまうのがイヤな人は、特製ラーメンをゲソ天別盛りで頼んでくださいね。
ラーメンも食べたいけど、麦切りのツルツルっとした食感が最高なので合盛りゲソも捨てがたいんですよね〜。
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