飯田に開業時は近かったこともあり月一ぐらいはよく通った陽風さん。正直、後釜に入っている店より数千倍良かった。シャイな店主が一生懸命作る鶏白湯ラーメンは、当時の... 山形ではまだ物珍しかった。でも、真骨頂は普通の山形中華そばにあった。スープの美味さは山形でも指折り。モチモチの縮れ麺によく絡んで、チャーシューと鶏チャーシューの美味さも際立っていた。清住町に移転してからは遠くなったこと、さらに自分自身も数年県外に転居したことから年に一度行くかどうかという頻度になってしまった。こんな突然の閉店の告知にはただただ残念でしかない。read more
JR山形駅から徒歩16分ほどの、閑静な住宅街に店を構える老舗ラーメン店「前田家」さん。営業時間は夜だけという少しハードル高めなお店ですが、地元の常連さんがひっ... きりなしに訪れる店舗です。注文したのは味噌ラーメンと餃子。味噌ラーメンは一瞬タンメン?と思えるようなビジュアルです。店主さんから「辛味噌は辛いから気をつけてねー」と優しいお言葉。スープは少し塩分濃度が高めではありますが、くどくなくスッキリした味わい。じんわりと胃袋から温められていくようで旨い。辛味噌を溶かすとニンニクのパンチが効いてさらに旨くなります。麺は「酒井製めん」製の少し縮れた中細麺。家系ラーメンに使用される「酒井製麺」とは異なるもので、山形に根付いた製麺所っぽいですね。そんな麺ですが、プリプリ食感が心地よく、啜り心地もマル。少し大ぶりな餃子は、表面がクリスピーのようにカリッとしてますが、表面以外はもちもちとしていてナイス。野菜メインの具材はぎっしり詰まっているし、この餃子かなりレベル高いですねー。常連さんが旨いラーメンを元まで、夜な夜な集う同店。地元に愛される理由が分かった気がします。read more
限定メニューのつけ麺食べてみた!麺がすごく特徴的で初めて食べるタイプの麺。オリジナルらしい。スカイフィッシュみたいな麺でとても食べ応えあり。1日10食限定。... 普通のラーメンも食べたことあり、どちらもとても美味しかった。並ぶのが嫌いだけど、この店なら少しだけなら並んででも食べたいラーメン。10分までなら我慢する。read more
日曜のお昼にお邪魔しました。入り口の券売機には大量のメニューが!定食もあり、どれにしようか迷います。迷ったあげくにWラーメンなるものを発見!スタンダードの麺類... のうち2つ選べるとは!早速、中華そばと特製辛味噌を注文。程なく着丼。スープを飲み比べ。醤油はコクのある金ちゃんらしいスープ。特製辛味噌は意外とさっぱり、別添えのドライ辛スパイスを足すと辛味噌感が一気に増します。どちらも、ぽいけどコレだって感じが弱いような個人的感想です。次は定食も、試してみたいです。read more
ラーメン(ヤサイ普通、アブラマシ、並)平日の14時頃に訪問。先客は5組程度。入店後、食券機で食券を購入。お冷はセルフスタイル。今回は以前酒田店でも食べ... たラーメンをリピート。酒田店ではあまり良い印象がなかったが、そこら辺が新店舗でどう変わったのか確かめたい。提供までは10分程度。見た目のインパクト良。小綺麗にまとまっている。スープや具材は想像通りのパフォーマンスを発揮。しかし、麺。これは評価できない。あくまで個人的な感想だが、太麺なのにコシがなく柔らかすぎる印象。そしてなにより、味や風味が弱すぎる。スープに負けない、むせかえるような小麦力が欲しい。貧弱な麺がこの一杯を台無しにしている。正直なところ、930円からくる期待感に味の満足感が追いついていない。接客もピークタイムを過ぎた時間ということもあるのかピリッとした元気はなかった。もっけだのフードサービスさんの本気はこんなもんじゃないと私は信じている。read more
海老ワンタンメン頂きました。スープが熱々でワンタンで口の中が火傷しそうでしたwワンタンはツルトロで海老の弾力があり美味しかったです。ラーメンはあまり印象... に残らなかったかな?量が少ないので2杯食えそうですねwお昼のランチ丼はちょっといただけなかった…中華丼ぽいがなんだかなぁ。キャベツは生っぽいしな。read more
2021年8月訪問。山形中華そばを食べました。麺は素晴らしいと思います。でもちょっと茹ですぎな気がしました。店主さんは何度か試食して硬さを確認していまし... たが、正直茹で過ぎだと思います。でも麺のポテンシャルはマジで超うまいと思うので、茹で方を工夫すれば星4.5は行きます。スープも、何かすごく惜しい感じがしました。でも美味しかったです!茹で時間だけもう一度考えてほしいと思いました!上からですみません!!read more